まずは前菜、

南富良野産鹿ロースのローストサラダ仕立て　山ワサビのドレッシング



ひとくち目から、もう鹿ってこと忘れちゃった！

柔らかくて、まーったく臭みがなくて、ローストビーフより美味しいかも！！

鹿肉って淡白なお肉なので、同じローストでもこちらの方がサッパリいただけちゃうー。

ソースも美味しくて、余すことなく最後までしっかり絡ませてペロリ



さすがシェフー☆　野菜も色々な物が使われていました。

ブロッコリーもロマネスコの他に紫色の物が入ってる～♪　

紫のブロッコリーって初めて食しました。あまーい♪




スープ、

南富良野産鹿バラ肉の自家製パンチェッタと南富良野産はくちょうもち米のスープ



器もステキーー。

そーっとスプーンを立てたらね、



北海道を代表するもち米、はくちょうもちが現れますー。

数種類のきのこから出ている出汁と、パンチェッタのコク、

そして若干ピリリとスパイシーさもある、澄んでいるけれど奥深い味わいのスープでした
　



メイン、

南富良野産鹿モモ肉のミラノ風カツレツ　トマトソース



これ、ものすごーーーーーく美味でした



モモ肉なのに何故こんなに柔らかいの！？

ナイフがすーって入るの。

程よくジューシーさもあって、鹿肉ってこと食べている途中で思い出したぐらいー

カツも美味しかったけれど、このトマトソースを見て！

ふわっふわで、一日中裏ごしし続けたぐらいだよねと言っていたほど（笑）、

滑らかで、口どけ良くて、とにかくふわふわ～～～～～

まろやかな酸味と甘みで何にでも合いそうなこのソース、販売していたら絶対買うのにっ！

今も旦那がここに居たら作り方聞けたのになぁー。残念ー（笑）




デザート、

シャンドール特製デザート



美しいねぇ～～～。



あぁ、なんて美しいのでしょ～～～～～～～

彩り的にひな祭りを連想しました。

何だろう、ベリー系の甘酸っぱいムースとバニラの濃厚ムースと抹茶のスポンジ？

ボリュームいっぱいのランチでお腹キツイ～なんて思っていたけれど、

このデザートあと３皿はイケる～



道産小麦を使った特製パンも３種しっかりといただきました♪

食べたかったけれどサスガにおかわりはムリだったー。



熊笹茶もいただきました

甘いようでちょっぴり独特の風味のあるお茶です。




南富フーズさんからエゾシカについてのお話があり、

抽選会まであったんですよー♪



ウヒヒヒヒ～～～～～。当たったのだ

エゾシカキーマカレー　

ちなみに買うと￥９８０もするそうです。いつ食べようかな～

ちょっと待ったーの手は（笑）、持っててあげるよーと急いで手を出してくださった由三子さん～♪　

そして同じくランチを堪能していたパピヨンさんも同じキーマカレーを当てられたようでお揃い（笑）



逆行だったー（笑）

ノリもお人柄もステキな由三子さん大好きです



ラストは武田シェフが直々に引いたグランドホテルお食事券。

お食事券と打つと汚職事件と出るからちょっとビビル。それはマズイ。

これ当たった方いいな～☆　

エゾシカの魅力がさらに深まった美味しい会でした

もっともっとエゾシカがお手軽に買えるようになったり、食べる機会が増えたりするといいですね。

私の母は、鹿肉というだけで拒否反応を起こします・・・・・。ま、鹿だけではなく獣全般ですが・・・。

以前の私も全くと言っていいほど美味しいと思えなかった鹿肉。

そういう方にも美味しさが伝わると良いな。ぜひぜひ試してみていただきたいです。

エビちゃんステキなランチありがとうございましたーーーーーー

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